5分鐘前 北京小海鮮價格服務介紹「虹洋食品」[虹洋食品21b9a82]內容：麻辣小海鮮-撈汁小海鮮麻辣小海鮮配方?小海鮮的加工步驟裙帶制作麻辣小海鮮-撈汁小海鮮

如何選擇海鮮

當吃海鮮時，選擇的必要條件之一是新鮮度，另一個是海釣。通常這兩個因素決定海鮮的價格。此外，好的原料會立即冷凍，以確保在公海工作時的味道，所以不是所有的冷凍產品都是好的。例如，海捕對蝦雖然冷凍，但味道仍然耐嚼、香甜，價格也不是很低。所以當你選擇海鮮時，你給它定義了什么樣的價格，你從它那里得到了什么樣的質量？

與大銀鯧魚相比，我更喜歡小的。雖然它較小，但它是新鮮的藍色的。

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麻辣小海鮮配方

泡椒口味清爽鮮辣，口味特別，將海鮮做成泡椒鳳爪的風味，冷藏后食用十分美味！

具體配方做法如下：

1、 家樂酸辣鮮露 100g

2、 香糟鹵50g （泡椒風味必加調料）

3 、涼開水500g

4、 鹽25g

5 、白糖10g

6 、白醋 10g

7 、湘君府小米辣泡椒150g

8 、雞精20g

將以上調料按比例混合即為泡椒汁，然后使用該泡椒汁炮制各種小海鮮。

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?小海鮮的加工步驟

1蟹鉗：

蟹鉗采用沙蟹蟹鉗，要用流水沖洗半小時以上，這樣是為了充分祛除腥味。

2 香螺、釘螺、花螺、大腳螺

冷水下鍋，大火燒開后2分鐘以上，撈出后自然放涼。

3 鳥貝

大火將水燒開后，放入鳥貝焯水5-10秒鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。

4 鮑魚

冷水下鍋，大火燒開后3分鐘以上即可. 冷水拔涼。

5 海腸

大火燒開后，放入海腸，焯7-10左右即可，放入冷水拔涼。

6 皮皮蝦、海龍蝦

需要上籠屜蒸，大火開鍋后5分鐘即可。

7 大蝦

冷水下鍋，大火燒開，煮至全部變紅撈出即可。

8 筆管

大火將水燒開后，放入筆管焯水1分鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。

9 魷魚

魷魚去膜改刀，大火將水燒開后，放入魷魚焯水2分鐘，撈出后放涼。

10 海帶

海帶切菱形，大火將水燒開后，放入焯水1分鐘，撈出后迅速放入冷水拔涼。

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裙帶制作

裙帶制作可以分為以下幾個步驟：準備材料：裙帶菜用水清洗干凈，卷成小卷，切成合適的大小。焯水：鍋中燒開水，將裙帶菜焯燙一下。焯水時間要短，約1分鐘，以免裙帶菜變軟。準備調料：蒜末、芝麻、辣椒面、香菜、鹽、白糖、生抽、米醋、芝麻油等。調味：將裙帶菜放入碗中，加入調料，攪拌均勻。擺盤：將調味后的裙帶菜擺放在盤中，即可享用。制作裙帶菜時，需要注意以下幾點：裙帶菜容易變軟，因此在制作時要選擇比較脆嫩的部位。焯水時間不要過長，以免裙帶菜變軟，影響口感。調味時可以根據自己的口味進行調整，例如喜歡辣的可以多放一些辣椒面。如果想要更加美味的裙帶菜，可以加入一些芝麻油和香菜進行調味。