食品添加劑的優點
1、食品添加劑的使用有利于食品的保藏,防止食品敗壞變質防腐劑可防止由微生物引起的食品變質,延長食品的保存期。
2、食品添加劑可以改善食品的感官性狀,食品加工后會出現褪色、變色、風味和質地的改變。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、香料、乳化劑和增稠劑,可明顯提高食品的感官質量,滿足消費者的不同需要。
食品添加劑
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、耐氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。此外,與同等重量的檸檬酸鉀比較,無水檸檬酸鉀因為不含結晶水成分,它其中鉀離子的含量比重要大大的高于檸檬酸鉀。檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料、食品級檸檬酸鉀
檸檬酸鉀食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。食品添加劑可以增加品種和方便性,可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。
各國對食品添加劑的定義不盡相同,聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品法規對食品添加劑定義為:食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物質。按照這一定義,以增強食品營養成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。食品添加劑食品添加劑在超范圍使用或是超量使用的情況下,可能會對人的身體健康造成影響。
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