5分鐘前 甘肅當(dāng)?shù)厣拙苾r(jià)格誠信企業(yè) 瀘州巴蜀液酒業(yè)[瀘州巴蜀液酒業(yè)715d00f]內(nèi)容：白酒有哪12種香型？如何辨別純糧酒？如何買白酒？辨別純糧食酒方式白酒有哪12種香型？

醬香型：具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡等特點(diǎn)。

濃香型：具窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長等特點(diǎn)。

米香型：具有蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢等特點(diǎn)。

鳳香型：酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。

清香型：諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口等特點(diǎn)，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。

特香型：以江西"四特酒"為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。

芝麻香型：麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽(yù)。

豉香型：以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。

老白干香型；酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。

藥香型：特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)醇香爽口、后味悠長。

兼香型：醬中帶濃型:表現(xiàn)為芳香、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈悠長。

馥郁香型：其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點(diǎn)。

如何辨別純糧酒？

學(xué)會(huì)看白酒配料表中的釀造方法：固態(tài)法白酒的釀造方法就是純糧釀造的白酒，而液態(tài)法白酒就相當(dāng)于食用酒精+水來釀造的，固液法白酒則是以食用酒精為主，加入少量但是不低于30%固態(tài)發(fā)酵的酒來其中調(diào)味。看配料表的中的原料：原料里有食用酒精 食用香精的都不是純糧白酒，還有其他各種各樣的添加劑也不是純糧白酒。

白酒里面是酒曲就是相當(dāng)于家里蒸饅頭時(shí)用的酵母。水是酒的源泉，酒曲是酒的靈hun。

如何買白酒？

對(duì)于新手買酒我們還是要選大廠嫡系，性價(jià)bi不一定高，但不容易買到有品質(zhì)問題的白酒。但是另外渠道也很重要。像除了可以在大超市，開專賣店的朋友處入手之外，基本是618，雙11等在天貓和京東的專門旗艦店買。

品酒也是有一定的方式方法的，也是有具體講究的步驟的，我們要從白酒的quan方wei來進(jìn)行品鑒（白酒的全方wei當(dāng)然是酒的色、香、味、格），其品鑒順序酒是一看，二聞，三嘗，四體格

辨別純糧食酒方式(1)真真正正傳統(tǒng)糧食作物糧食酒香而不嗆,味苦而不苦。糧香、香醇、糟香顯著、與酒精勾兌酒有明顯的區(qū)別。純糧食酒的白酒聞著香味甜美而圓潤,酒精做的酒就不行,一股子嗆鼻子的味。糧食酒是越喝越香,而且不上頭,不難受,口感層次也多,　(2)取兩滴酒到手心搓一搓,糧食酒揮發(fā)后傳出氣味芳香,且保留時(shí)間較長;酒精勾兌的白酒剛好相反,不但聞著沖鼻子,味道很怪異,并且保留時(shí)間不長。　　(3)用氫yang化鈉檢驗(yàn),依照純糧酒比氫yang化na50:1比例倒入杯中,隨后用開水水浴加熱,如果加熱后,顏色明顯黃了很多的,就是酒精的。