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磷酸三鈣(英文:Tricalcium phosphate ,簡稱TCP)又稱磷酸鈣。Ca3(PO4)2。白色晶體或無定形粉末。存在多種晶型轉變,主要分為低溫β相(β-TCP)和高溫α相(α-TCP),相轉變溫度為1120℃-1170℃,熔點1670℃;溶于酸,不溶于水和乙醇。在人的骨骼中普遍存在,是一種良好的骨修復材料。
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β-磷酸三鈣主要是由鈣、磷組成,其成分與骨基質的無機成分相似,與骨結合好。動物或人體細胞可以在β-磷酸三鈣材料上正常生長,分化和繁殖。通過大量實驗研究證明:β-磷酸三鈣對無不良反應,無排異反應,無急性毒性反應,不致,無過敏現象。因此β-磷酸三鈣可廣泛應用于關節與脊柱融合、四肢、口腔頜面的、,以及填補牙周的空洞等方面。
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磷酸三鈣在食品工業中作抗結劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調節劑、穩定劑、營養強化劑。
磷酸三鈣應儲於干燥通風庫房中,運輸過程中防止雨淋受潮。裝卸時輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮,存放時與有毒物品分開存放。
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下面我們詳細給大家介紹幾種常用食品添加劑的好處:甜味劑甜味劑是使用的添加劑之一,以往我們認為甜味劑常采用糖,好一點的會使用到蜂蜜。但高果糖玉米糖漿,也屬于甜味劑,與糖一同使用,會增加甜度,同時延長食物保質期,具有一定防腐作用。而如木糖醇同樣屬于甜味劑,增加甜度,但卻不增加熱量,適合人食用。增稠劑通常增稠劑,大多為一些果膠、瓊脂等,其實屬于可溶性的膳食纖維,不僅不增加食物熱量,還可以彌補現代人飲食中的膳食纖維缺乏。